Impasti

Prima di sbizzarrirvi creando ricette elaborate avete bisogno di qualche consiglio per realizzare gli impasti di base. Questa è la categoria più difficile del mio ricettario virtuale non tanto perché gli impasti di base sono difficili da preparare, il problema sta nel ricordare le dosi giuste. Pensate che per la focaccia ormai non peso più nemmeno gli ingredienti. La mia missione è rendervi dei cuochi perfetti, e quindi condividerò con voi tutto quello che so sulla preparazione della pasta frolla, piuttosto che della sfoglia.

Tra gli impasti di base che più amo c’è quello della pasta choux per i bignè. Mia madre preparava quantità industriali di bignè per il mio compleanno. La sezione sarà in continuo aggiornamento. Pronti, mattarello, via!

Pasta frolla integrale

La pasta frolla integrale è l’ideale per realizzare crostate light oppure biscotti leggeri per la prima colazione. Realizzata con la farina integrale questa pasta frolla è una fonte di fibre e vit

Impasto per Pizza Napoletana

La ricetta dell’impasto per la Pizza Napoletana è un segreto che a Napoli i pizzaioli si tramandano di generazione in generazione. Tante volte mi sono chiesta come fare ad ottenere in casa una pizz